Comer en Senegal
- Uno de los platos principales de la gastronomía senegalesa es el “Thiébou Dieune”. Un plato consistente en pescado, arroz, salsa de tomate y una selección de verduras y hortalizas.
- Pollo Yassa: yassa es una salsa con mucha cebolla y también con mostaza, pimiento verde y especias. Suelen servirlo con pollo aunque también puede acompañar otros alimentos.
- Maffe: es una salsa de cacahuetes (muy abundantes en Senegal) se suele servir con arroz y carne.
- Fataya: son empanadillas de carne o pescado que van acompañadas de cebolla, salsa de tomate y salsa picante opcional.
- Los anacardos y cacahuetes tostados (o crudos) son muy habituales en todo el país, son grandes productores y los precios son muy buenos.
En cuanto a frutas no te pierdas ¡los mangos! también hay en Casamance muy buenos plátanos (son los pequeños llamados finger lady). Algunos frutos más exóticos y que suelen usar para zumos son el ditakh o el corossol (parece una chirimoya).
Si vas a los mercados observa todo lo que tienen, a mi me llamó la atención el “Diakhatou” porque en España no hay: son una especie de berenjenas amargas del tamaño de un tomate un poco aplastado y verde.
Otros productos que encontrarás en los mercados son: niebé (frijoles blancos), ocras, mijo, arroz, netetu, zapallo, mandioca, ñame. En cuanto a pescados: guedj (pescado fermentado), yett (marisco fermentado y seco), thiof (pescado muy popular de la familia del mero).
¡No te pierdas los zumos naturales! aunque les ponen mucho azúcar no dudes en probar el zumo de Baobab (de su fruto llamado pan de mono) o el zumo de hibisco (Bissap). El Bissap o zumo de hibisco es una bebida típica de los países de África Occidental y muy conocida por sus propiedades energéticas, tonificantes, digestivas y diuréticas. También hay de tamarindo, guayaba o jengibre (aviso: ¡es muy fuerte!).
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